L'essentiel en 30 secondes
- Périmètre : mission étude de marché sur Dijon (Bourgogne-Franche-Comté) et son bassin économique.
- Méthode : démarche cadrée ESSCA Junior Conseil, certifiée ISO 9001:2015 et ISO 27001.
- Délai : 4 à 8 semaines. Tarif : à partir de 1 500 € HT.
Tissu économique de Dijon pertinent pour étude de marché
Secteurs dijonnais où une étude de marché a une vraie valeur de cadrage
Quatre secteurs locaux concentrent une demande récurrente d'études de marché sur Dijon, chacun avec ses propres signaux à explorer :
- Agroalimentaire et filières gourmandes : moutarde de Dijon, crème de cassis, pain d'épices, escargots, fromages (Époisses, Cîteaux, Soumaintrain). Pour un porteur de projet ouvrant une nouvelle ligne premium, l'étude de marché cartographie les distributeurs spécialisés (épiceries fines, caves, GMS premium type La Grande Épicerie, Lafayette Gourmet), identifie les attentes consommateurs (origine France, traçabilité, packaging cadeau) et chiffre le potentiel sur 3 à 5 ans en volume et en valeur.
- Viticulture et négoce de vin : la Côte de Nuits et la Côte de Beaune (climats classés UNESCO depuis 2015) accueillent négociants, domaines familiaux et caves coopératives. Une étude de marché porte ici sur les nouveaux modes de distribution (vente directe, e-commerce, abonnement), les marchés export prioritaires (États-Unis, Royaume-Uni, Japon, Asie) et la segmentation des clients premium (collectionneurs, restaurateurs, particuliers).
- Santé, pharma et biotech : autour du CHU Dijon Bourgogne, du centre Georges-François Leclerc (oncologie) et d'industriels comme Urgo (pansements, soins de plaies), un écosystème de prestataires, sous-traitants et solutions e-santé cherche des relais de croissance. L'étude qualifie les besoins exprimés des établissements, dimensionne le volume d'achats et évalue la concurrence régionale.
- Tourisme oenologique et hôtellerie : la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin, ouverte en 2022, a recomposé l'offre touristique. Pour un projet d'hôtel boutique, de table d'hôte oenologique ou d'agence de tours du vignoble, l'étude de marché chiffre les flux touristiques, identifie les saisonnalités et caractérise les profils de clientèle (couples 35-55 ans, groupes professionnels, MICE).
Chaque étude combine sources secondaires (INSEE, BPI, CCI Côte-d'Or, Bourgogne Tourisme), entretiens qualitatifs avec experts locaux et enquête quantitative ciblée.
- viticulture et œnotourisme
- agroalimentaire et gastronomie
- santé et pharma
- tourisme patrimonial
- logistique
Notre méthode en 5 étapes
Chaque étude de marché suit une méthodologie cadrée, héritée de plus de 50 ans d'expérience Junior-Entreprise et certifiée ISO 9001:2015.
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1
Cadrage du périmètre
Visio de cadrage de 45 minutes pour comprendre votre projet, vos contraintes et vos objectifs. Nous formalisons les questions de recherche auxquelles l'étude devra répondre.
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2
Recherche desk et benchmarks
Analyse des sources sectorielles (Xerfi, Insee, Statista, presse spécialisée), cartographie concurrentielle, dimensionnement du marché. Fondations chiffrées de l'étude.
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3
Terrain quanti et/ou quali
Selon vos enjeux : questionnaire diffusé sur panel ou base client (200 à 1 000+ répondants), entretiens semi-directifs (8 à 25 personnes). Nous calibrons l'échantillon pour une fiabilité statistique.
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4
Analyse et segmentation
Croisement des données, identification de segments actionnables, analyse SWOT, modélisation des personas, identification des opportunités de marché et risques.
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5
Recommandations et restitution
Rapport structuré (40 à 80 pages), synthèse exécutive, plan d'action priorisé. Restitution en visio pour ancrer les apprentissages et arbitrer les prochaines étapes.
Vous avez un projet ? Décrivez-le, nous revenons vers vous sous 2 heures pour caler une visio de cadrage.
Estimer mon étude de marchéComment ESSCA Junior Conseil intervient sur Dijon
L'antenne consultant la plus proche est ESSCA Junior Conseil Lyon, à 195 km de Dijon par l'A6/A31 (2h00 de route) ou 1h35 en TGV direct. Cette accessibilité ferroviaire est un atout opérationnel : les phases-clés (kick-off, restitution intermédiaire, soutenance finale) peuvent se tenir sur site à Dijon ou en visio, sans surcoût significatif.
Sur une étude de marché Dijon, nous mobilisons 2 à 4 consultants : un chef de mission, un binôme terrain pour les entretiens qualitatifs (réalisés en visio ou sur place selon préférence des interviewés) et un analyste pour le volet quantitatif et la modélisation. Les visites de terrain (immersion en boutique, observation flux Halles, repérage zones commerciales périphériques) sont planifiées sur 1 à 2 journées groupées. La présentation finale a lieu en visio ou en présentiel à votre siège dijonnais.
Cas concret : étude de marché sur Dijon
Cas régional, filière agroalimentaire premium : un porteur de projet souhaitant lancer une marque de coffrets cadeaux gastronomiques bourguignons (moutarde, vinaigres, condiments, cassis) nous a sollicités pour cadrer son lancement en circuits spécialisés. L'étude a couvert : un benchmark de 24 marques concurrentes (positionnement prix, packaging, canaux), 32 entretiens qualitatifs avec acheteurs d'épiceries fines, caves et chefs de rayon GMS premium en Bourgogne et à Paris, une enquête quantitative de 412 répondants sur les attentes consommateurs en cadeau gourmand, et une modélisation financière sur 5 ans avec 3 scénarios de déploiement. Le livrable a permis au porteur de prioriser deux gammes (initiation 25 € et premium 65 €), de cibler les 80 distributeurs prioritaires en France et de sécuriser un dossier de financement BPI sur la base d'un prévisionnel argumenté.
Combien coûte une étude de marché ?
Une étude de marché chez ESSCA Junior Conseil démarre à 1 500 € HT pour un cadrage sectoriel léger (analyse desk + 5 à 8 entretiens), et peut atteindre 10 000 € HT pour une étude multi-segments avec terrain quanti volumineux et plusieurs vagues d'analyse qualitative.
Le prix dépend de quatre paramètres principaux :
- la taille du marché à analyser (B2B niche vs B2C national)
- la profondeur d'analyse (cadrage stratégique vs étude opérationnelle détaillée)
- le volume d'entretiens qualitatifs et la taille de l'échantillon quantitatif
- la durée de l'accompagnement (mission ponctuelle vs accompagnement multi-vagues)
Questions fréquentes
Quels secteurs sont les plus demandeurs d'études de marché sur Dijon ?
Sur les 18 derniers mois, nos sollicitations dijonnaises se concentrent sur quatre secteurs : agroalimentaire premium et filières gourmandes (40%), viticulture et œnotourisme (20%), santé / e-santé / dispositifs médicaux (20%) et services tertiaires liés à la fonction de capitale régionale (20%). La périphérie de la Côte d'Or et la Saône-et-Loire ajoutent des demandes filière vin et agro-industrie.
Pouvez-vous traiter une étude de marché Dijon avec une dimension internationale (export Allemagne, Suisse, Benelux) ?
Oui : Dijon est un point de départ logique pour des études orientées Allemagne, Suisse et Benelux, marchés naturels des vins de Bourgogne et de l'agroalimentaire premium français. Nous mobilisons des consultants bilingues, conduisons les entretiens en allemand ou anglais et sourçons des panels via nos partenaires européens. Cette dimension export ajoute généralement 20 à 30% au budget par rapport à une étude purement France.
Quel délai pour livrer une étude de marché complète sur Dijon ?
Une étude classique tient en 8 à 12 semaines : 2 semaines de cadrage et plan de recherche, 4 à 6 semaines de collecte (terrain, qualitatifs, quantitatifs), 2 semaines d'analyse et de modélisation, 1 semaine de restitution. Un format accéléré en 6 semaines est possible pour un cadrage avant comité d'investissement, en resserrant le panel quantitatif et le périmètre géographique.
À quoi sert une étude de marché ?
Une étude de marché sert à objectiver une décision stratégique : valider la viabilité d'un projet de création, identifier un nouveau segment, lancer un produit, choisir une zone d'implantation, ajuster un positionnement. Elle évite de prendre des décisions à coût élevé sur la base d'intuitions non vérifiées.
Quand réaliser une étude de marché ?
Trois moments clés : avant le lancement d'un projet (création, nouveau produit, expansion géographique), en phase de croissance pour identifier de nouveaux relais, ou en cas de baisse de performance. Plus l'étude est faite tôt, plus elle pèse sur la trajectoire du projet.
Combien de temps dure une étude de marché ?
Une étude de marché dure généralement entre 4 et 8 semaines. Un cadrage léger tient en 3-4 semaines. Une étude complète avec terrain quanti + plusieurs vagues quali demande 6 à 8 semaines, parfois plus pour les marchés internationaux.